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食品安全关键要职工“安心”

在广西吃上全国各地菜系是怎样的一种体验?上海二十冶华南分公司机关、项目食堂里,晚餐时刻大家正在有序排队就餐。当看到新出川菜辣子鸡、水煮牛肉,来自四川的本地员工高兴地说:“好久没吃这一口了,真的很想念呀。”

入夏以来,分公司坚持以人为本,以调研问卷方式自上而下了解员工需求,推出特色菜单,用心办好“食”事。为了将“食”事办到大家心坎上,分公司借助调研问卷结果分析,根据职工反馈信息,对菜单进行动态调整和改善。“前段时间天气太热了,食堂除了做饭还给大家准备粥和咸菜,选择越来越多样化了。”机关职工称赞到。

麻辣小龙虾、醋血鸭、田螺鸭脚煲、水煮牛蛙、辣子鸡……在这周更新的菜单上,多道地方特色菜被端上餐桌,遍及多种菜系,大家对食堂的满意度越来越高。同时,项目部从营养角度出发,将肉蛋菜奶、粗粮谷物合理搭配,惊蛰吃梨、谷雨香椿、夏至凉面,美食丰富着员工的味蕾,收获了大家的一致好评。

吃得健康,更要吃得安心。项目部严把食材准入关,统一采购食材,并对食材验收、出入库、分类、消杀等环节进行检查监督,守护舌尖上的安全。办公室专门组织检查人员对食堂环境及相关设备设施等进行了详细查看,对食品原材料的采购、验收、保管、加工、储存、烹饪、留样等各环节的情况进行了全面了解。其中重点检查了从业人员健康状况和培训管理情况;食品留样管理;采购的原材料是否存在过期变质、“三无”、霉变等感官异常及来历不明的情况;备餐和供餐是否符合要求;是否存在其他食品安全隐患,包括食堂环境是否清洁卫生、三防设施是否齐全等。

“打饭时,我会留意大家更喜欢吃哪道菜,如果哪道菜剩得多,要分析原因,立刻调整。”办公室工作人员银健介绍,在提高菜品质量的同时,倡导注重节约食材,多做一些广西特色美食。

如今,广西天气炎热潮湿,分公司将暖心为职工准备“季节限定款”冰镇绿豆汤、酸梅汁,精心熬制,食养相宜,致力于“食”事办到员工心坎上。

唐献喜