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SUPER SHACK 超级小屋独特的爆品思维!

  前言:

  近几年,创投资本与餐饮的故事,经常冲击餐饮人的心扉。

  读史使人明智,那如果清楚一些餐饮创投资料,是不是可以让餐饮融资者不念资本过去,不畏资本将来?

  据媒体爆料,在美国当地与自由女神像齐名的网红汉堡品牌SUPER SHACK 超级小屋宣布即将登陆中国开店,并声称收到了许多资本抛来的“橄榄枝”!

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  或许,你有听过这个美国当地品牌,但也会疑惑为什么还没进中国就有融资的传闻呢?

  带着这样的疑惑,我们就特地专访了SUPER SHACK 超级小屋总部的市场总监Dylan,挖掘SUPER SHACK 超级小屋的经营秘密。

  01 重新定义 休闲餐饮 的消费场景 S UPER SHACK 超级小屋“ 慢下来了

  现代人的需求具有娱乐性和社交化的特点,过生日已经不仅仅是为了吃蛋糕,还包含了人们对情感的传达,但遗憾的是,很多休闲餐饮店都关注翻台率,关注如何快速的赚钱,却几乎没有一个品牌认真地考虑过如何给客户带来快乐。

  这既是市场的缺口,也是商机所在。

  所以,SUPER SHACK 超级小屋反其道行之,不盲目追求快速扩张和模板套路化,而是更加注重品质保证和用户体验,不为追求数量而稀释了品牌特性,去给客户创造更多的快乐、惊喜和感动。

  02 S UPER SHACK 超级小屋 独特的爆品思维

  SUPER SHACK 超级小屋总部的市场总监Dylan表示,品牌能获得资本青睐,很大一部分原因是看好他们的“爆品思维”,即以“爆品供应链”为主要战略发展方向,巩固发展全球分仓模式,为全国直营店与联营店提供完善、细致、精准的餐饮爆品供应服务。

  “爆品供应链”发展战略核心有两部分:

  一是爆品做减法

  何谓减法?当下休闲餐饮业呈现“变着花样哄消费者而进行无限制的产品竞赛”的趋势,这种做法固然在一定程度上满足了部分消费者的需求,但对品牌的库存是个极大的挑战。

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  因此,SUPER SHACK 超级小屋在爆品上做减法,只卖芝士鸡肉汉堡、波浪薯条、奶昔这老三样。爆品本就是经过市场的检测的商品,消费者也不会排斥,这样做的目的就是笼络老顾客,减少仓储的压力,给品牌带来更多的回旋余地。即使遇见特殊情况,SUPER SHACK 超级小屋在仓储的压力上也会比在产品上做加法的品牌小很多。

  二是爆炸性的性价比

  传统的供应链系统都是总仓下设分仓,经过管理、运输等流程,到一线门店的利润都很薄。

  而SUPER SHACK 超级小屋建立的全球分仓系统则是募集各地有闲置仓储资源的餐饮企业和供应链企业为仓主,为他们的资源做闲置赋能。

  成为仓主的企业依托SUPER SHACK 超级小屋完善的供应链系统,直达原产地采购,获得超高性价比,真正实现实现F2B。

  03   S UPER SHACK 超级小屋 找准突破口, 流量是关键

  在品牌开出之前,SUPER SHACK 超级小屋创始团队就已经对整个中国市场做了充分的调研。他们发现,一线城市的休闲餐饮市场竞争很激烈,相对而言,二、三线城市的优势就多很多。很多小企业面对这种局面往往会选择在二三线城市发展,但资本雄厚的SUPER SHACK 超级小屋却看到了另一幅画面,那就是“以点带面,从线到片,逐步形成”!

  小企业会考虑广告宣传、人工、物流配送等成本元素,二三线城市在这方面的优势也确实很大。但作为国际网红,却看到了一线城市激烈竞争下巨大的品牌曝光率,也就是无比巨大的流量优势!

  造势!

  也就成了SUPER SHACK 超级小屋的第一选择!选择在诸如上海的城市,代给品牌的流量是其他二三线城市不可能给到的优势。而在这样的城市不计成本的开店只是第一步,后续就是:以上海站这个“起点”,开店到周边的二线城市“连成片”,最后则是通过不同一线城市的“点”逐步形成SUPER SHACK 超级小屋宏伟的中国“慢休闲餐饮蓝图”!

  小结:

  对像SUPER SHACK 超级小屋这样的餐企来说,拿到优质资本后可以更安定更从容。面对餐饮激烈竞争,也可以不必急于赚钱,而是把继续拓展用户群、提供满足用户需求的产品、细化业务架构等作为重点,去探索更多的中长期可能。