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中国实干家公开课丨杨明超:构建锅圈链核,延链助力乡村振兴

玉带滩畔论发展,井冈山上观未来。8月4日,“中国实干家公开课”继去年海南博鳌启动后,再度在江西井冈山开讲。作为主讲人之一,锅圈供应链董事长杨明超讲述了锅圈从成立到发展壮大的实干经历。

五年构建锅圈链核,优质食材普惠千万家庭

主打烧烤火锅品类的连锁门店品牌锅圈发展迅速,自2017年成立以来,连锁店已遍布全国28个省份、1500多个县,门店数超8000家。

杨明超表示,锅圈走的路是一条农村包围城市的路,先从县城做起,再逐渐布局到北京、上海、深圳、成都、重庆等一二线城市。

“目前来讲,锅圈仍然处于创业阶段。我们把过去的五年作为基础搭建的五年。”杨明超表示,五年间,锅圈积极拥抱了数字化。2018年,锅圈在没有实现盈利情况下,便进行数字化转型。目前锅圈APP的功能升级与线下门店实现了全品类的协同,火锅、烧烤、卤味、一人食、快手菜、饮品、西餐、生鲜等八大系列品类一应俱全,可一站式满足消费者在家吃饭所需,真正实现5分钟解决在家吃饭问题,线上线下数字化一体化服务。此外,锅圈食汇还设立了大数据锅圈云信息中心,运用智能化、信息化手段,形成人流、物流、信息流、资金流、技术流闭环,指导门店销售。

五年间,锅圈在品牌打造上下足了功夫。通过不间断的品牌宣传,越来越多的消费者感知到了锅圈的价值,疫情的影响让更多消费者选择锅圈,锅圈也可以更好地给消费者提供优质、标准化的食材。

五年间,锅圈在物流冷链基础设施建设上取得了一定的成绩。锅圈孵化了一家冷链企业——华鼎冷链,在锅圈的辅助下,协同锅圈前置仓,解决了最后一公里配送的难题,能给锅圈大多家门店提供乡镇次日达服务,形成高效协同。

“通过五年的建设,锅圈大致完成了上游供应链的构建,我们上游有400多家优质工厂,我们拥抱了数字化,同时坚定坚持锅圈好吃不贵的价值理念。”杨明超说。

展链延链,探索餐饮产业的共创融合之道

数智化浪潮下,产业生态力量显著,探索餐饮产业的共创融合之道成各方企业新一轮的发展研究趋势。

杨明超表示,锅圈一方面通过间接投资持有了4家产业链相关企业,如鹿邑县和一肉业有限公司、四川澄明食品有限公司等。另一方面,锅圈还在积极通过投资自建工厂,打造属于自己的食材大后方,进一步加强供应链管控和效率,促进生产链内企业间的良性互动和资源互补,推动产业升级。

早在2020年底,锅圈便投资了上游供应商澄明食品,其生产的“七个番茄一锅汤”是目前公司火锅品类中的明星单品。此后,双方战略携手打造(河南)澄明食品产业园,邀请更多产业链上下游企业入驻。

“目前,上述企业不仅陆续落户园区,而且已于2021年投入生产。近期,锅圈食汇更是将供应链发展推向了国际化,与乌拉圭的工厂进行了战略合作,进一步扩充了供应链体系成员,确保了未来产品的高品质和多样化供应。”杨明超说。

  展望未来:孵化大单品、助力乡村振兴

在谈到锅圈未来的发展时,杨明超表示,未来锅圈将专注于孵化大单品、助推乡村振兴等方面的工作。

杨明超表示,近年来,消费者对于品质的要求越来越高,很多优秀的抗周期的企业,都有自己独到的核心产品。锅圈通过近年来与上下游企业联动发展,也发掘出了不少优秀的食品单类。锅圈正在逐步孵化发掘传统食品产业里面的优秀品类,帮助其成为大单品或者爆品。

“譬如,为了寻找符合‘川渝风味’的火锅底料,锅圈团队遍尝全国各地的辣椒品种,并反复测试椒麻程度和辣度。深知毛肚在川渝火锅中必不可少,锅圈更是创新推出了锅圈白玉脆毛肚。”杨明超说。

在助力乡村振兴方面,杨明超表示,锅圈积极响应乡村振兴的号召,并初步形成企业带动产业、农户受益产业的良好发展势态,促进当地实现农业增效和农民增收。每年9月,锅圈食汇的采购员们深入四川马边彝族自治县,与当地采笋人一同采笋、验收,共同挖掘大自然的美味珍馐,倡导和发扬中华民族传统的美食文化,以实际行动践行公益,助力产业生态建设。

锅圈食汇的热门产品之——火锅特色羊肉板,就是从河南原阳当地400亩的农业养殖基地采购的黄河滩羊,每年采购约15万只。这不仅解决了周边村落羊的销路问题与养殖技术问题,也帮助当地近2万名老百姓增加了收入。

“锅圈有今天,第一我们发现了细微的商机。第二,我们积极地拥抱了数字化和创新。第三,我们得益于中国经济的发展,以及下沉市场老百姓对于吃的消费升级。”杨明超说。