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金秋丰收节 | 钱大妈打造鲜选心品——洪湖莲藕“C”位出道!

湖北洪湖莲藕,至今已有2300年的种植历史,自古以来流传着,“长江的鱼,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。

  国家地理标志保护产品,彰显洪湖特色

“好湖好泥出好藕”,洪湖地处北纬30度的亚热带季风气候,历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原。其地理环境是富含有机富矿的青泥巴土壤,其质地细腻柔软、抓肥能力强;同时,湖水具备绿色生态活性水体的优势。

洪湖地势低洼,水质清澈,再加上历经千百年水生动植物腐化、沉积而形成含有丰富有机质及矿物成分的青岗泥,让洪湖孕育出了独一无二的洪湖莲藕。2015年起,洪湖莲藕”正式批准隶属为国家地理标志保护产品。

如今,“粉藕煮汤易烂,脆藕炒食甜脆”俨然已经成为洪湖莲藕的重要标签。同时,洪湖莲藕不仅富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,既可鲜食,又可加工,还可入药。时至今日,湖北的“排骨藕汤”依然是雄霸名菜前列的美味佳肴。

钱大妈源头直采选品,当季洪湖莲藕送达餐桌

钱大妈,作为“不卖隔夜肉”理念的创造者和社区生鲜连锁品牌的开拓者,钱大妈成立之初即从新鲜角度重新梳理传统生鲜行业的标准,对肉菜市场进行新的定义。通过“日清”模式、“定时打折”清货机制,钱大妈全面践行“让每一餐都新鲜”的企业使命,致力于把新鲜送达全球每一个家庭,全面提升社区居民幸福感。

伴随着消费者日常饮食习惯的消费升级,“绿色、健康”越来越成为消费者在生鲜食材领域关注的重中之重。钱大妈深知基地源头直采选品是生鲜供应链中最为重要的环节,通过开展与华贵集团优质生鲜供应商的合作,钱大妈从溯源考察,从源头寻鲜,真正做到严格把控生鲜食材的品质安全。

钱大妈的采购团队,通过整套标准化的选品流程,确保莲藕在选品每个环节的食材品质。在前期的采摘选品阶段,由于莲藕本身属于易折断的食材,再加上莲藕常常深埋于淤泥深处,因此大大增加了农民采藕的人力和工时。因此,每根莲藕的采摘都非常讲究采摘过程中的力度把握,需要依靠大量的人工进行操作。但即便面对如此苛刻的采藕条件,当地的生鲜供应商、农民通力合作,严格执行钱大妈的采购选品标准,确保每一份洪湖莲藕都符合严选合格食材的标准。

在完成商品的采摘选品后,当地农民会依照钱大妈的严选商品标准要求,针对莲藕做进一步标准化食材选品。首先会对莲藕进行清洗、剪须、切除多余藕头,然后针对外观进行一一检查,如果发现存在畸形藕、藕体表皮有硬伤、藕体表皮黑点过多、品质过老莲藕等都无法列入品控标准要求的合格产品。钱大妈的采购严选商品标准要求,正是严格控制洪湖莲藕的出品率,为消费者的食材安全保驾护航。

最后,钱大妈采取专业化的食材品控管理标准,在对莲藕的直采选品包装上,首先挑选质量最好的中段藕;其次通过标准化的卫生清洁车间进行洗净干净;第三采用人工挑选称重和抽真空;最后装入泡沫箱打冰包装。与此同时,钱大妈采用专门的全程冷藏车运输,新鲜食材在当天专车发出后,可以直达钱大妈线下门店。

钱大妈从基地直采出发,从采摘、包装、冷链配送等一系列方式都采取生鲜供应链的标准管理体系,通过提供绿色健康、优质可口的食材消费体验,将新鲜的洪湖莲藕送达消费者的餐桌。

强强联合,共同守护消费者的一日三餐

2019年9月“洪湖藕带”获湖北省首届地理标志大会暨品牌培育创新大赛金奖;10月“洪湖莲藕 清甜可口”成功亮相央视《中国荆楚味湖北农产品》栏目;11月“洪湖莲藕”入选《中国农业品牌目录》;12月评选为《2019 中国农产品区域公用品牌 最佳市场表现品牌》。多年来,洪湖市全力打造“洪湖莲藕”区域公用品牌,让莲藕这一湖北洪湖特色产品,发展成为富裕百姓的优势产业。如今,洪湖莲藕已成为湖北特色优势农产品对外宣传的响亮名片。

一直以来,钱大妈专注于做好“家门口的菜市场”,通过与华贵集团搭建科学、高效的合作渠道,促进双方在源头直采、食材选品、冷链配送等渠道的互惠共赢。同时,钱大妈与华贵集团积极响应乡村振兴发展战略,通过依托洪湖特色农业资源,以莲藕作为地区特色产品,真正实现农民的创收增收,极大地加快实现乡村振兴的发展步伐。

钱大妈对于“新鲜”的不懈追求,从创立之初即注入到品牌基因,深深烙印在企业精神当中。未来,钱大妈将继续携手全国各地优质生鲜供应商,始终以为消费者提供新鲜健康的民生食材为核心,致力于提供新鲜·便捷·优选的食材品类,用实际行动守护每位消费者的一日三餐。